Involtini saporiti di cavallo (con Bimby)

Premetto che non amo particolarmente la carne di cavallo,  infatti questa credo sarà l'unica ricetta che troverete in questo blog. Ma questo taglio, cucinato così, è veramente eccezionale! Pensate che l'ho anche fatto mangiare a mio marito senza rivelargli la sua vera identità e alla fine della meritata scarpetta, ha sentenziato: "Assolutamente da ripetere!" :)

200 gr di carpaccio di cavallo mooooolto sottile!
Auricchio piccante (un cubetto per ogni involtin
1 falda di peperone a pezzetti
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio tagliato a fettine sottilissime
10 gr di mollica di pane sbriciolata (non pangrattato)
10/15 gr di olio Evo per condire
50 gr di cipolla
20 gr di olio Evo per cuocere
40 gr di vino bianco

E' molto importante che la carne sia sottilissima, quasi trasparente. Io prendo quella già tagliata e confezionata al super. Una volta l'ho presa dal macellaio ed era più alta; il risultato è stato pessimo.
Preparare tutti gli ingredienti e mischiare l'olio del condimento alla mollica del pane

Aprire le fettine e disporle su un piano. Sistemare su ognuna un pezzetto di formaggio, uno di peperone, un po' di prezzemolo, una fettina di aglio e un po' di pane. Chiudere gli involtini con due stuzzicadenti. Se vi si rompono le fettine più sottili, unite altra carne per ricomporre l'involtino.
Nel boccale tritare la cipolla 5 sec. vel.5. Riunire con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel.1. Sistemare gli involtini sul fondo del boccale e cuocere 2 min. 100° vel.soft antiorario. Unire il vino 5 min. 100° soft antiorario. Versare gli involtini su un piatto e servirli subito con il fondo di cottura.
NON AGGIUNGERE SALE!!!

Fatemi sapere :)