Sablé al formaggio e semi di finocchio senza glutine

Oggi vi propongo una ricetta facile, veloce e gustosa che ho trovato sul numero

di dicembre di Sale e Pepe Living.

Io lo ho preparati la sera di San Silvestro e li ho portati a casa degli amici da cui 

eravamo a cena; sono stati tanto graditi da dover distribuire la ricetta quella sera stessa!

Ingredienti

250 gr di farina senza glutine

io ho usato il Mix per torte salate e biscotti

150 gr di parmigiano reggiano

160 gr di burro

2 cucchiai di acqua freddissima

1 cucchiaino di semi di finocchio

sale e pepe

In planetaria (o nel mixer) riunire tutti gli ingredienti e far andare a velocità

media finché le briciole non formeranno un composto che si stacca dai bordi della ciotola.

Trasferire il composto su un piano infarinato e formare una palla; avvolgerla in pellicola

alimentare e farla riposare in frigo per circa 1 ora.

Scaldare il forno a 180° ventilato.

Riprendere l'impasto (si lavora benissimo) e stenderlo ad una altezza di circa 1 cm.

Ritagliare dei bastoncini non molto larghi (si allargheranno in cottura) e disporli su una

teglia ricoperta di carta da forno e cuocerli per circa 10/15 minuti o fino a doratura.

Far raffreddare completamente su una gratella prima di servire.

Si mantengono per qualche giorno conservati in una scatola di latta.