Panfocaccia (con Bimby)

Un'ottima soluzione per accompagnare cene a base di formaggi e salumi ma anche un perfetto spuntino pomeridiano. E farlo è facilissimo...

Ingredienti:

35 ml di olio Evo

110 ml di latte tiepido

100 ml di acqua tiepida

mezzo panetto di lievito di birra

1 cucchiaino scarso di zucchero

50 gr di farina di mais fioretto

100 gr di farina Agluten perpane e pizza

100 gr di farina Mix B Schaer

1 cucchiaino di sale fino

Mettere gli ingredienti nel boccale nell'ordine indicato e lavorare 1minuto e 30 secondi vel. Spiga. Al termine del tempo, raccogliere la pasta dai bordi con la spatola e lavorare ancora 2 min.vel.1 a 50 gradi (la temperatura è fondamentale per la lievitazione all'interno del boccale).

Coprire il Bimby (io uso un piccolo pile) e lasciare lievitare per 1 ora.

Terminata la lievitazione, disporre un foglio di carta da forno inumidito e strizzato su una placca da forno e oliarlo. Aiutandosi con la spatola trasferire l'impasto sulla teglia aiutandosi con un cucchiaio che bagnerere con l'acqua per aiutarvi (l'impasto non è molto compatto ma non preoccupatevi di aggiungere acqua sulla focaccia). Spennellarlo con un altro po' di olio e infornare per 30/35 minuti (controllate la doratura, i tempi dipendono dai forni) a 180° ventilato.

Caldo è eccezionale e come vedete non ci si sporcano per niente le mani!!!

Per questa ricetta grazie a Chiccawww