Torta Margherita senza glutine (con Bimby)

Ingredienti:

65 gr di farina di mais sottile

60 gr di farina di riso

125 gr di fecola di patate

200 gr di zucchero

130 gr di burro fuso

6 uova medie

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Fondere il burro e lasciarlo raffreddare. Inserire lo zucchero e polverizzare 10 sec. vel.10.

Sciacquare e asciugare il boccale e montare gli albumi mettendoli da parte in frigorifero.

Montare la farfalla e lavorare i tuorli con lo zucchero 6 min. vel. 4 e poi ancora 3 min. vel. 4 37°.

accendere il forno a 160°.

Setacciare le farine, la fecola e il lievito e unirle, alternandole al burro fuso, ai tuorli lasciando le lame in movimento a vel.3. Infine unire a mano gli albumi montati a neve.

Imburrare una tortiera di diametro 26 cm. e cospargerla di pangrattato eliminando quello in eccesso.

Infornare per circa 40 minuti.

Lasciare raffreddare completamente prima di tagliarla.