Maionese senza uova


Questa è una ricetta che ho preso dal libro CELIACHIA della Contempora. Forse alcuni di voi ce l'avranno ma per chi non l'avesse acquistato e per chi non ha il Bimby e realizza la maionese in casa con altre diavolerie, condivido questa ricetta light della maionese che, non avendo le uova diventa adatta agli intolleranti al latte e all'uovo, riduce i rischi di salmonella, dura di più conservata in frigorifero e, in generale, rimane più leggera.
E' buonissima e non si sente per niente il sapore del latte di soia (a me non piace molto). 
Io, se proprio devo usarla, faccio solo questa!

Ingredienti:
200 gr di latte di soia
280 gr di olio di semi di mais o girasole
  25 gr di aceto bianco
 1/2 cucchiaino di curcuma (serve a dare un colore più giallo)
   1 cucchiaino di sale fino

Nel boccale mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio. Inserire il misurino con il foro rivolto verso l'alto e versare l'olio sul coperchio. Frullare per 50 sec. vel.7 facendo scendere tutto l'olio.


N.B. Non lavoratela molto di più altrimenti potrebbe impazzire. Se vedere che a qualche secondo dalla fine l'olio non è ancora sceso tutto, inclinate il misurino (con cautela perché schizza parecchio!).

Commenti

  1. mi piace molto! devo provare
    Buona giornata,
    Dessi

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  2. devo provarla anch'io, tutto quest'uovo crudo non va mica tanto bene...

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  3. Provatela e sarete d'accordo con me!
    Un bacione

    @Gaia ci conosceremo il 17...non vedo l'ora!!!

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  4. Bella questa versione di maionese stellina, bravissima, è da provare, anche senza Bimby, la provo con un semplice robot! Grazie ciccia, è una vera delizia!!!

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  5. Ciao, mi ha fatto tanto piacere conoscerti di persona, abbiamo trascorso una bellissima giornata sabato.

    Mi piace molto questa maionese, deve essere molto leggera.

    baci

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  6. la mia amica ha fatto una cosa simile solo con olio e latte (di mucca) per fare un sostituto della panna da cucina, e anche la tua maionese mi sembra una ottima soluzione. Buona giornata

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  7. Grazie Roberta. Buona giornata a te!

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  8. Bellissima questa versione della maionese!!!!
    la provo al più presto ....ciao!

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