Cipolle caramellate e cipolline in agrodolce; dieta per tutti i gusti!

E come lo vogliamo cominciare questo 2013?

Con un bel dolcetto?

NOOOOOO BASTAAAA!!!

Oggi è il giorno in cui tutti siamo convinti di metterci a dieta e bla bla bla...

Io non aspiro a tanto, anche perché  a dieta ci sono dal 2003, si quella senza glutine

e non ho alcuna intenzione di collezionarne altre ;)

Certo, da oggi staremo più attenti, elimineremo un po' di calorie e ingurgiteremo più verdure,

frutta e cibi sani verooooo????

Cominciamo con due contorni che io adoro, così tanto per non accompagnarli con

nient'altro e accontentarci di un "piatto unico" cioè UNICO senza pane, senza formaggi e senza...

Glutine!

CIPOLLE CARAMELLATE

dal Ricettario "Ricette di Verdure"

Ingredienti

2 cipolle medie bianche

30 gr di burro

1 cucchiaio di olio Evo

1 cucchiaio di aceto balsamico consentito

Affettare le cipolle sottili ad anelli.

Scaldare il burro e l'olio in una padella e unire le cipolle, lasciando cuocere

a fuoco basso per 10/12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Appena le cipolle saranno morbide, spruzzare l'aceto balsamico e servire calde

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Liberamente tratta da un vecchio ricettario Bimby 

Ingredienti

500 gr di cipolline

40 gr di olio Evo

40 gr di aceto balsamico consentito

30 gr di zucchero semolato

600 gr di acqua

2 foglie di alloro

sale e pepe q.b.

Sbucciare le cipolline una per una e piangere abbondantemente!

Metterle nel boccale con l'acqua, l'alloro e un pizzico di sale e cuocere 

12 minuti 100° Soft Antiorario. A fine cottura scolare le cipolline e tenere da parte.

Pulire il boccale e aggiungere l'olio; unire le cipolline e soffriggere 4 min. 100°

Soft Antiorario. Aggiungere aceto e zucchero e continuare la cottura per 5 min.

temp. Varoma Soft Antiorario.

Versare le cipolline in una pirofila, completare con sale e pepe e servire.