Mini strudel di frolla con ripieno alle mele e muesli croccante

Ma quanto è versatile la pasta frolla?

Ci puoi fare di tutto: tirarla, colorarla, piegarla e...mangiarla !

Questa volta avevo voglia di barrette o mini strudel alla frutta perché quelli in commercio

sono a mio avviso troppo dolci e poi se leggi gli ingredienti....

A farli in casa non ci vuol proprio niente e il profumo che viene fuori dal forno è 

qualcosa che val la pena di sperimentare così ci ho messo un po' di fantasia ed eco il risultato.

Si mantengono bene qualche giorno anzi, il giorno dopo erano ancora più buone.

Ingredienti

1 dose di Pasta frolla per biscotti  

aromatizzata con scorza o aroma di limone

1 mela

3 cucchiai di Muesli Schaer

pinoli o noci a piacere

1 cucchiaio di rum

1 cucchiaio di latte

il succo di mezzo limone

1 cucchiaio di cannella in polvere

marmellata di albicocche (o mele o arancia)

Preparare la frolla e farla riposare in frigo per una mezz'ora (anche se la nostra non ha glutine, io lo faccio ugualmente per far rapprendere un po' il burro).

Intanto sbucciare e affettare la mela riducendola a cubetti piccoli. Metterla in una ciotola cospargendola di succo di limone. Aggiungere gli altri ingredienti tranne la marmellata e lasciar ammorbidire mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo di riposo, riprendere l'impasto e accendere il forno a 180°.

Stendere la pasta su un piano infarinato e tagliarla in quadrati più o meno regolari

Spalmare sulla parte centrale un cucchiaio di marmellata e disporvi il ripieno quindi, ripiegare entrambi i lembi laterali verso il centro richiudendo il fagotto.

Con la pasta rimanente ho intagliato delle foglioline e lo ho attaccate sulla superficie dopo averla spennellata con del latte. Cuocere in formo caldo per 25/30 minuti.

Una nota: non avendo a disposizione la farina di Riso Glutinoso, ho utilizzato la seconda versione del Mix di Olga e Manu e la resa è stata ugualmente ottima.