06 mag 2013

Keftedes di ceci



Questa settimana cominciamo dagli antipasti.
Un viaggio in Grecia con questa buona e nutriente ricetta trovata sull'Enciclopedia
della Cucina e subito provata in versione GF (solo cambiando la farina).
Ottimo piatto unico a base di legumi, spezie e insalata freschissima.
Buon appetito!

Ingredienti (per 3/4 persone)
300 gr di ceci lessati
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
2 foglie di salvia
15 gr di cumino
1 ciuffo di prezzemolo
1 uovo piccolo
80 gr di farina senza glutine (o maizena)
7 cucchiai di olio Evo
sale e pepe
Per servire
Insalata
Feta 
Olive Kalamata
Pomodorini datterini

Dopo aver lessato i ceci frullateli con quattro cucchiai del liquido di cottura.
Far dorare le cipolle affettate sottili in una padella con 3 cucchiai di olio.
Unire l'aglio sbucciato e tritato insieme alla salvia , il cumino e il prezzemolo anch'essi tritati.
Amalgamare ai ceci l'uovo e 50 gr di farina e aggiungere il composto di cipolle ed erbe.
Regolare di sale e pepe e formare delle polpette passandole nella farina rimasta.
Scaldare i rimanenti 4 cucchiai di olio e friggere le polpette fino a renderle dorate.
Sgocciolare su carta assorbente e servire calde con l'insalata preparata.

7 commenti:

  1. che belli!! ottimi anche per un aperitivo con gli amici!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si è vero, sono sfiziosi e molto buoni!

      Elimina
  2. adoro questa faccia della cucina greca.. deliziosa... buoni buonissimi di certo... da fare (o assaggiare!:-))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Appena riassesto l'abitazione mi rifai l'elenco :)

      Elimina
  3. Non li conoscevo, ma mi sembrano gustosissimi e possono essere una soluzione per far mangiare i ceci alle mie pesti legumofobe!!
    Tanti baci, Ellen

    RispondiElimina

Ciao! Aspetto il tuo commento...torna a ricontrollare la mia risposta :-)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...