9 mag 2010

Gnocchetti con coda di rospo e pesto


Ingredienti per 2 persone

Un bicchierino di pesto genovese (possibilmente fatto da voi!)
3 0 4 pomodorini piccadilly
350 gr di gnocchetti di patate
una piccola coda di rospo

Tagliate dei tocchetti di coda di rospo e rosolateli in una padella con una noce di burro e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e fateli ammorbidire un po' schiacciandoli con una forchetta. Quando il pesce sarà dorato, amalgamate con il pesto e spegnete la fiamma.

Scolate gli gnocchi e saltateli in padella con il condimento.


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