06 ott 2010

Spaghetti con galletti e pecorino



Ingredienti (per 2 persone)
400 gr di funghi galletti
200 gr di spaghetti
15 pomodorini ciliegino
1 spicchio d'aglio
Olio Evo e pepe q.b.
Pecorino romano grattugiato

In una padella scaldare 4 cucchiai d'olio con l'aglio e rosolare i funghi lavati e tagliati a metà (o interi se sono piccoli). Far dorare e aggiungere i pomodorini tagliati anch'essi a metà. Schiacciarli con una forchetta appena si ammorbidiscono e continuare la cottura per circa 10 minuti salando verso la fine.
Scolare gli spaghetti e versarli nella padella dove abbiamo preparato il condimento con un pochino di acqua di cottura. Aggiungere una generosa manciata di pecorino e mantecare per mezzo minuto. Aggiungere ancora un filo di olio a crudo e servire spolverando con il pepe.

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