Pasta all'uovo grattugiata (con Bimby)

Oggi è sabato e come sempre si va a pranzo dalla suocerina. Ma secondo voi posso andare a casa di qualcuno e scroccare il pranzo totalmente? NOoooo devo per forza preparare qualcosa io, e se non è

il dolcetto...allora è la pasta grattugiata detta anche "Fonzie's" di cui tutti vanno matti!

Ecco la mia ricetta senza glutine:
Ingredienti:
250 gr di farina per pasta Schaer
  30 gr di parmigiano grattugiato
  30 gr di olio
    2 uova medie
  40 gr c.ca di acqua
brodo di carne per cuocerla

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare 1 minuto vel. spiga e 30 sec. vel.6. Se necessario aggiungere ancora un cucchiaino di acqua (dipende dalla grandezza delle uova).
Apparirà tipo formaggio grattugiato, così:









Non vi spaventate se sembra troppo granulosa. Prendetene un pugno in una mano e vedrete che si compatta molto facilmente. Versatela su un piano e fatela diventare una palla, così:

Chiudetela nella pellicola per alimenti e fatela un po' riposare in frigorifero (potete anche prepararla la sera prima).
A questo punto, munitevi di una grattugia a fori larghi e cominciate a grattugiare la pasta facendola cadere su un canovaccio pulito e allargandola con le mani, così:

Avevate preparato il brodo di carne??? Spero di si! Appena bolle, tuffatevi la pasta e fatela cuocere per qualche minuto.
Poi, leccatevi i baffi!!!

P.S. Potete anche congelarla mettendola in piano su un vassoio o su un tagliere in freezer per qualche ora e poi trasferendola in sacchetti Gelo.
Buona domenica!