9 nov 2010

Rösti di patate




Dalla Svizzera (ma questa è la mia versione) un contorno alternativo facile e veloce
molto gradito ai bambini.

Ingredienti:
2 patate
1 cucchiaino di farine senza glutine
1 cucchiaino di parmigiano

Sbucciare le patate con un pelapatate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Asciugare su un canovaccio, salare e mescolare alla farina per asciugare tutta l'umidità delle patate. Aggiungere il parmigiano (la farina in eccesso dovrà essere stata stata ben scrollata dalle patate altrimenti formerà dei grumi).
Friggere da entrambi i lati in olio caldo, schiacciando con una forchetta.

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