Patè di pomodori secchi (con Bimby)

Gustosa alternativa al patè di olive, si presta magnificamente ad essere spalmato su bruschette di pane o polenta, ma può anche essere usato per condire la pasta e tante altre pietanze.

Ingredienti:

500 gr di acqua

200 gr di pomodori secchi al naturale

    1 mazzetto di basilico fresco

    1 spicchio d'aglio

140 gr di olio Evo + quello per coprire

Versare l'acqua nel boccale e portare a bollore 6-7 min. 100° vel.1. Aggiungere i pomodori e scottarli per 3-4 min. 100° vel.soft antiorario. Scolare bene e mettere ad asciugare su un canovaccio pulito. Lavare il basilico staccarne e asciugarne le foglie. Nel boccale pulito e asciutto, rimettere i pomodori, l'aglio e il basilico e tritare 30 sec. vel.7. Riunire il trito sul fondo con la spatola, versare l'olio e frullare ancora 20 sec. vel.4 e 1 min.vel.8.

Se non lo consumate subito potete conservarlo in frigo, coperto di olio,  in un vasetto di vetro.

Ricetta tratta dal Libro Base del Bimby ma che spesso sfugge all'attenzione!