06 mar 2011

Ciambella alle amarene


Un impasto indescrivibilmente buono! 

Ingredienti:
125 gr di burro morbido
180 gr di zucchero semolato
    2 uova leggermente sbattute
  95 gr di mandorle tritate
125 gr di farina per dolci senza glutine (io ho usato Maria Salemme)
  30 gr di fecola di patate consentita
  30 gr di farina di mais sottile (Nutrifree)
130 ml di latte
  10 gr di lievito per dolci
350 gr di amarene Fabbri sgocciolate e snocciolate
    
Preriscaldare il forno a 180°.
Lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara. Unire le uova sbattute gradualmente lavorando accuratamente dopo ogni aggiunta. Incorporare le mandorle tritate e le farine setacciate con il lievito, alternandoli al latte. Unire delicatamente le amarene. 
Ungere una teglia da ciambella non molto grande e cospargerla di pangrattato eliminando quello in eccesso. Versare il composto (che non sarà proprio liquido) e livellare con un coltello a lama piatta.
Cuocere per circa 50 minuti facendo la prova stecchino. Far raffreddare su una gratella e cospargere di zucchero a velo.

Per la ricetta glutinosa cambiano solo le farine: 125 gr di autolievitante (eliminando il lievito che io ho aggiunto) e 60 gr di 00

Con questa ricetta partecipo al contest di Sorelle in pentola


Dal libro "Muffin e Dolcetti"

7 commenti:

  1. ....Proprio giusto per la merenda....

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  2. che buooone, anche senza glutine, non vuole dire che non sono saporite :)
    L unica mia paura è se non legano bene gli ingredienti, ma mi pare che son riuscite alla perfezione :) Bravissima, ne rubo uno per merenda e ti lascio una dolce domenica :)

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  3. @Tinny, prendi pure :)
    @Angela, per quanto riguarda i dolci senza glutine...spesso sono più buoni di quelli normali! Le farine GF non creano problemi, ci sono le uova a legare il tutto :)

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  4. Ma quando riusciremo a mangiarci un dolce in santa paceeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!
    Grazie Amica mia dell'aiuto e ricorda tvb.Dani.

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  5. Che bella questa ciambella Anna Lisa!! Fantastica, a vedere la foto deve essere di una sofficità!!
    Bravissima tesoro!! Un bacione e buon lunedì!!

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  6. mmmmmm...stupenda, ne vorrei una fettina, per favore!! un bacione e un grosso abbraccio.

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  7. @Dany, abbi fede!
    @Maria Luisa on è solo l'aspetto...è fantastica!
    @Ele...magari potessi venire qui a prenderne una fettina...te ne farei una intera :)

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