25 mar 2011

Barrette al caramello e fiocchi di mais senza glutine


Ultimo acquisto: la formina per le barrette della Tapperware...ops! Ho fatto pubblicità...vabbè ne facciamo tanta che una più una meno :)
Bell'acquisto, solo che non avendo una ricetta  a portata di mano ho improvvisato questa che vi propongo. Il risultato è stato molto buono, forse non troppo dietetico d'accordo, ma pur sempre gustoso ;)

Ingredienti (per 7 barrette):
100 gr di zucchero
    1 cucchiaino di acqua
    1 cucchiaino di miele
  50 gr di glucosio
  20 gr di acqua
    100 gr di fiocchi di mais (io ho usato i Corn Flakes bianchi Nutrifree)
  50 gr di mandorle pelate
  30 gr di pinoli
  50 gr di mandorle a lamelle (facoltativo)

Ho sbriciolato i corn flakes a mano e ho tritato con la mezzaluna i pinoli e le mandorle (volevo ottenere dei pezzetti grossi, se preferite potete anche tritarli di più). In un pentolino, a fuoco bassissimo, ho sciolto il glucosio con i 20 gr di acqua e 1 cucchiaino di miele. Quindi ho spento il fuoco e unito i cereali e la frutta secca mescolando bene.
In un altro pentolino dal fondo doppio, ho messo lo zucchero, il cucchiaino di acqua e il miele e ho lasciato sciogliere. Quando ha cominciato a caramellarsi ho mescolato con un cucchiaio di legno di tanto in tanto fino a che non ho raggiunto una consistenza tale da sembrare tutto assemblato.
A questo punto ho versato il caramello sul mix di cereali e ho amalgamato bene. Quindi, velocemente ho versato un po' di composto in ogni formina pressando bene e ho coperto con lamelle di mandorle
Ho messo in frigo per 10 minuti e poi ho sformato. Ho proceduto così con le rimanenti 3 barrette scaldando velocemente il composto per riuscire a lavorarlo nuovamente.
Si conservano benissimo a temperatura ambiente
Che bello snack da portare in giro!

Se avete altre ricette di barrette PLEASE linkatemele!!!

7 commenti:

  1. Bravissima Annina! Son perfette!!!

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  2. ohhh che bellezza!! sei molto brava e fai bene a pubblicizzare le cose che valgono :-)
    bacioni :x

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  3. Buuuuuuuooooooooooonnnnnnnnnnneeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!

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  4. Buongiorno tesoro!! Ma guarda che leccornia che ti sei inventata!!
    Bravissima tesoro!! Sono una mera-golosità!!!
    Un bacione!!!!!
    Maria Luisa!!

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  5. MOlto golose anche le tue barrette!!!!

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Ciao! Aspetto il tuo commento...torna a ricontrollare la mia risposta :-)

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