23 mar 2011

Minestra di radicchio all'occhio di bue (con Bimby)


Ingredienti (per 3 persone):
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato
30 gr di olio Evo
70 gr di pancetta dolce a dadini
1 scatola di pomodori a pezzettoni
1 radicchio rosso tagliato a striscioline
600 ml di brodo vegetale caldo (anche acqua e dado)
3 uova
3 fette di pane tostato

Mettere nel boccale aglio, cipolla tagliata in quarti e prezzemolo: 5 sec. vel.7. Riunire con la spatola e aggiungere l'olio cuocendo 3 min. 100° vel.1. Unire la pancetta 3 min. 100° vel. soft antiorario. Versare i pomodori e il radicchio, salare, pepare e proseguire la cottura per 5 min. 100° vel. 1 antiorario. Poi versare il brodo. Foderare il Varoma con carta da forno bagnata e strizzata  rompervi 3 uova (senza rompere il tuorli) e salarle. Posizionare il Varoma e cuocere 15 min. Varoma vel. 1 antiorario.
Versare la zuppa nei piatti, posizionare le fette di pane con sopra l'uovo e completare con un filo d'olio.
Servire la zuppa caldissima.

P.S. Se non avete il Bimby, cuocete la zuppa in pentola e preparate le uova con il metodo  "in camicia"

3 commenti:

  1. Ma è fantastica questa ricetta amore mio, un piatto unico molto invitante, bravissima!! Complimenti cara, sei molto originale!!!! Ti ho risposto da me, mi dispiace davvero tanto!! Un bacione grande!!!!

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  2. gnam gnam...davvero buona. mi attira molto.

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  3. che piatto particolare! bellissimo, mi vien voglia di provarlo!

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