24 mar 2011

Muffin...di patate!


I bambini erano entusiasti di questa idea, basta così poco a farli felici :)

Ingredienti (per una decina di muffin)
500 gr di patate
10/15 fette di lonzino (o anche di pancetta affumicata a fette sottili)
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di latte
1 scamorzina affumicata
1 uovo piccolo
sale e pangrattato q.b.
Pirottini in carta da muffin

Ho cotto le patate al vapore (potete anche lessarle) e le ho passate allo schiacciapatate. Ho amalgamato l'uovo, il latte, il formaggio, il sale e ho aggiunto un po' di pan grattato per raggiungere la consistenza necessaria a formare delle polpette morbide. Ho avvolto nelle fette di lonzino una manciata di composto e ho adagiato nei pirottini. Ho tagliato striscioline di scamorza che ho messo al centro a mo' di ciliegina. Ho cosparso di parmigiano e infornato a 200° preriscaldato per circa 15 minuti.
Buoni e sfiziosi!

7 commenti:

  1. Bella ricettina!!! Come stai ? ora ti chiamo, baci baci!!!

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  2. oh bella!!! ma questa è proprio bella!!! e soprattutto da fare! che meraviglia muffin di patate! super brava! baci

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  3. Tesoro!! I muffin!! Io li adoro!! Te credo che li hai fatti felici, sono buonissimi oltre che bellissimi!! Salvo ricetta!! Un bacione tesoro!!
    Dany ha chiesto come stai? Mi sono persa qualcosa?
    Non fare giochi!! Un bacione!!

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  4. Che idea originale e sfiziosa! Bravissima!

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  5. @Dany...ci siamo sentite!
    @Ely..parafrasando il grande Vasco "le mie ricette nascono da sole, vengono fuori già con gli ingredienti :))
    @Marilu tranquilla, virus passeggeri!
    @Hotel leroche grazie del complimento e grazie della visita!

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  6. Sono entusiasta anch'io!!!!!
    I muffins sono una delizia e le patate... irresistibili! Complimenti!

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  7. Grazie More e grazie per essere qui!

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