29/apr/2011

Cuori di vaniglia al cacao


Ma che buoni questi biscotti! Ho preso la ricetta delle Lingue di gatto di Felix e l'ho modificata
 un pochino. Ho pensato di aggiungere il cacao per dare un sapore più gradito ai bambini e mi è venuto in mente di dargli questa strana forma.
 In effetti l'abbinamento ciocco-vaniglia è, come sempre, perfetto!
Ecco la mia versione che ho realizzato con il Bimby per comodità; se non ce l'avete potete sempre usare le fruste o altri mixer (guardate la ricetta originale di Felix).

Ingredienti:
105  gr di Mix di farine naturali per impasti lievitati (no avevo la Biaglut)
5/10 gr di cacao amaro
  75  gr di zucchero a velo
  70  gr di burro a temperatura ambiente
    2  albumi a temperatura ambiente (Olga suggerisce di metterli a bagnomaria in acqua tiepida)
       qualche goccia di essenza di vaniglia
       

Nel Bimby frullare lo zucchero semolato 8 sec. vel. 9 e mettere da parte. Montare leggermente gli albumi con una frusta o una forchetta. Nel boccale lavorare il burro 40 sec. vel.4. Con le lame in movimento a vel.3 aggiungere lo zucchero a velo a cucchiaiate finché non si sarà assorbito quindi, aggiungere gli albumi e l'essenza di vaniglia continuando a lavorare per 15 sec. vel.3. Unire la farina e lavorare ancora 15 sec. vel.4. Amalgamare bene con la spatola e togliere dal boccale un terzo dell'impasto, trasferendolo in una ciotola. Aggiungere il cacao e mescolare per bene. Lasciar riposare entrambi gli impasti e intanto accendere il forno a 200° (ventilato per dolci).
Preparare due sac-à-poche (consiglio quelle usa e getta) e tagliare la punta di circa 1 cm. Coprire di carta da forno 2 leccarde.
Una volta che il forno sarà a temperatura riempire le sac-à-poche con i due composto e formare dei cerchi con il cacao che saranno riempiti al centro con una noce alla vaniglia (potete anche fare il contrario)

Infornare per 10/15 minuti e trasferire su una gratella per far raffreddare completamente.


9 commenti:

  1. Se lo sapevo prima!!!!
    Sarei passata a fare una scorta per la colazione...Veramente belli!!!! Baci Dani.

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  2. come ti sono venuti bene! questi li faccio subiti alla prole!

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  3. Che belli Anna Lisa!! Ti sono venuti una favola!! he!! Se si poteva prenderne uno !!! un bacione!!
    M.Luisa

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  4. che belli..fanno pensare agli abbracci!!i bambini avranno gradito!!

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  5. simpatici questi biscotti...complimenti!!!

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  6. Grszie di essere passate ragazze. Si, anche a me avevano fatto venire in mente gli Abbracci tanto che avevo pensato di farli così la prossima volta.
    Se a qualcuno venisse in mente di provarci prima fatemelo sapere :)

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  7. Anna Lisa, sei stata davvero molto brava, sono davvero bellissimi.

    baci e a presto

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  8. Grazie Claudia! Ci vediamo il 7?

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  9. Ciao lieta di conoscerti questi biscottini sono meravigliosi ^_^

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Ciao! Aspetto il tuo commento...torna a ricontrollare la mia risposta :-)

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