29 dic 2011

Salatini alle nocciole e...buona fine d'anno


Vi lascio un'idea per il vostro cenone di San Silvestro che lascerà tutti soddisfatti.
Io li ho preparati per la sera della vigilia di Natale e li ho serviti in accompagnamento ad 
una mousse di salmone che presto condividerò con voi.
Sono spariti in un solo istante!
Una parte l'ho impacchettata in carta trasparente e l'ho regalata alla mia vicina di casa 
e anche lì i complimenti sono fioccati :)
Ve li consiglio, potete anche prepararli in anticipo e conservarli per 2 o 3 giorni in un contenitore ermetico.
La ricetta è presa da Sale e Pepe del dicembre 2002 e questa è la mia versione gluten free.

Ingredienti
200 gr di farina (ho usato il Mix per biscotti e crostate)
200 gr di grana grattugiato (proverei a diminuire di circa 20 gr)
50 gr di nocciole spellate
200 gr di burro morbido
2 uova
pepe fresco appena macinato

Tostare le nocciole in un padellino per 5 minuti e passarle al mixer per ottenere una granella molto fine.
Setacciare la farina e unirvi il burro morbido impastando gli ingredienti.
Incorporare rapidamente le uova, il formaggio, le nocciole tritate e una abbondante macinata di pepe.
Formare una palla e lasciarla riposare in frigo per un'ora.
Trascorso questo tempo  accendere il forno a 180°, riprendere l'impasto e lavorarlo velocemente. Stenderlo in una sfoglia abbastanza sottile e ricavare le forme desiderate (vi consiglio piccole dimensioni).
Predisporre della carta da forno su 2 placche e disporvi i  salatini quindi infornare per circa 10/15 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire poi trasferire su una gratella a raffreddare.

Con questi sfiziosi salatini vi auguro d trascorrere un divertente San Silvestro e soprattutto un grandioso 2012.
Io vado a preparare il camper...domani si parte :)

11 commenti:

  1. Viene proprio voglia d'assaggiarli!!!

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  2. sfiziosissimi! li proverò! intanto tantissimi auguri per un fantastico fine anno e che duri per tutto l'anno!
    un abbraccio

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  3. Che buoni!!
    Ne approfitto per augurarti un anno pieno di gioia e serenità!!

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  4. Grazie per questa idea salata, con un ragazzo che preferisce il salato al dolce gli spunti non sono mai abbastanza ;)
    Intanto che ci sono ti invito a partecipare anche al mio secondo contest, http://blog.francescalorenzoni.com/2011/12/08/ricette-low-cost/,
    valgono anche ricette vecchie se vuoi ;)
    Tantissimi auguri, un bacio e a presto!
    Francesca

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  5. @Memole ti aspetto per un assaggino ;)
    @Maria Luisa, grazie anche a te!
    @Micol ricambio di cuore
    @Francy grazie, passerò presto

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  6. Sono stupendi e perfetti!!! Brava Annina!

    Tanti tanti cari auguri di un nuovo anno sereno, un bacione!

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  7. ma che buoni! l'idea delle nocciole è ottima, mi sembra di sentirne già il sapore!
    bravissima!

    ne approfitto per farti gli auguri di buon anno!

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  8. @Olga grazie mille, buon anno anche a te!
    @Gaia hai ragione, ottimo profumo. Auguri!

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  9. Il tempo è sempre poco, ma eccomi qui almeno per augurare a te e famiglia un buon fine ed un 2012 pieno di amore, felicità e lavoro! un bacio, Gianni

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  10. Che tutto il meglio possa accadere a te e alla tua famiglia e anche di più!
    Un bacio enorme!

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