2 mag 2012

Salame di cioccolato senza glutine e senza uova



Eh si, sarà pure calorico ma il salame turco è sempre troppo buono e sfizioso.
Avendo dei biscotti comprati e non molto graditi che stavano per scadere, ho pensato di fare
l'ultima follia al cioccolato prima dell'arrivo del caldo e della conseguente doverosa astinenza.
L'avevo fatto una sola volta mille e mille anni fa e non ricordavo assolutamente che le uova
rimanessero crude. La cosa non mi andava affatto.
Così ho preso un pezzo di ricetta di qua e  uno di là, ho spremuto le meningi, ho tirato fuori avanzi di biscotti e fette biscottate che giacevano in dispensa, ho visto che anche Anna lo aveva realizzato
senza uova e mi sono buttata. Il risultato in quanto a sapore è eccezionale l'unico neo è che tagliandolo si sbriciola un po' non avendo appunto le uova a legare.
Ma a noi che ci importa???

Ingredienti
300 gr di biscotti senza glutine a piacere
120 gr di cioccolato fondente consentito
30 gr di cioccolato al latte consentito
100 gr di burro
30 gr di burro chiarificato 
100 gr di zucchero
una manciata di mandorle
1 cucchiaio colmo di miele
1 cucchiaio di latte

Tritare grossolanamente i biscotti e le mandorle e bagnarli con il latte.
Sciogliere il burro al microonde insieme al cioccolato e versarli in una ciotola.
Aggiungere tutti gli ingredienti compresi i biscotti e mescolare il tutto.
Trasferire il composto su un foglio di carta da forno e con le mani dargli la forma di un cilindro.
Chiudere il salame con la stessa carta da forno e porlo a raffreddare in frigo su un vassoio.
Dopo qualche ora sarà pronto per essere tagliato e gustato. 
E' possibile anche congelarlo già tagliato in comode fettine  monodose.


Con questa ricetta partecipo al contest di Simona
Scade il 25 ottobre!

13 commenti:

  1. questa è una delle cose più goduriose che mia mamma ci faceva quando eravamo piccoli! me ne mangiavo a cofanate! bravissima cara, troppo troppo buono! bacioni :-XX

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    1. Grazie Sonia. Hai proprio ragione :)

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  2. già il salame di cioccolato è una di quelle cose fesciose davanti alle quali difficilmente ci si trattiene!!!
    Io ho una versione ancora più semplice con cioccolato fondente, biscotti, zucchero di canna e poco burro ... magari la pubblico.
    Baci cioccolatosi e buona giornata

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    1. E che aspetti cara??
      Un abbraccio :)

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  3. Adoro il salame di cioccolato e il tuo sembra troppo buono! Io di solito lo faccio con la nutella per non usare uova crude, ma questa versione devo provarla, è golosissimo!!

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    1. Con la nutella??? Wow che carica ;)

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  4. Piacere di conoscerti!!! Il fratello di una mia cara amica è celiaco e io sono semore alla ricerca di ricette che possano andare bene anche per lui! Sono contenta di aver scoperto il tuo blog! Mi sono anche unita ai tuoi lettori fissi!!! Passa a trovarmi, se ti va!

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    1. Grazie Belinda, passerò al più presto :)

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  5. Avrei bisogno di una vagonata di fettine... me ne mandi qualcuna?

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  6. Che buonooooooooooo!!! Arriva il caldo? E chi se ne frega: salame al cioccolato a volontà please!

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  7. che bella idea! il salame di cioccolata è da rifare, e sicuramente proverò la tua versione senza uova.
    e poi qui piove, non è affatto arrivata l'estate quindi ci sta tutto!

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