17 set 2012

Cous cous Fiordilatte


Che buona idea questa cena!

Ingredienti (per 2 persone)
180 gr di cous cous senza glutine (io Nutrifree)
250 gr di acqua + un pizzico di sale e un cucchiaino di olio Evo
1 peperone giallo/verde
6 pomodori secchi sott'olio
2 cucchiai di olive di Gaeta
1 cipollotto fresco
una mangiata di fagiolini lessati
1 cucchiaio di capperi 
1 mozzarella fiordilatte (circa 200 gr)
basilico e origano freschi

Scaldare l'acqua fino a renderla bollente e aggiungere olio e sale quindi, versarla sul 
cous cous mescolando. Lasciar riposare 5/10 minuti sgranando spesso con una forchetta.
Intanto nel Wok scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere il cipollotto con il peperone tagliato 
a quadretti molto piccoli per circa 10 minuti.
Unire i fagiolini, capperi e olive e lasciar cuocere ancora 5 minuti.
Tagliare la mozzarella a dadini e i pomodori a striscioline.
Versare sul cous cous le verdure cotte e una volta raffreddato unire la mozzarella e i pomodori.
Completare con le erbette e un giro d'olio.
Bon appetit!



6 commenti:

  1. ottima idea, fresca e colorata!:-)

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  2. una goduria! ma quanto mi piace il cous cous! baci bacetti :-X

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  3. Adoro il cous cous e da poco ho scoperto quello di mais che mi pice anche di più. Che gustosa combinazione, così colorata mette subito allegria :) Un bacione, buona giornata

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  4. Sai che ce l'ho in casa e non l'ho mai fatto? Non so, non mi ispira, forse perchè non so che sapore ha. Ok dai. Ci provo. Un abbraccio

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