07 set 2012

Rotolo di focaccia mediterranea


Buonissimo, super consigliato!
Per chi non ha problemi di celiachia si può usare una base per pizza.
Io per l'occasione ho voluto provare questa base per focaccia di Olga ed è stata buonissima.
Tuttavia credo che la ricetta della Pizza di Felix con le dosi dimezzate vada ancora meglio
dal momento che la base deve essere arrotolata  su se stessa.
La ricetta di questa delizia l'ho trovata sulla rivista Subito Pronto ma ho apportato delle 
piccole modifiche al ripieno. Fra parentesi la ricetta originale

Ingredienti:
1 base di focaccia
oppure
una dose di pizza come questa
per il ripieno
5 filetti di acciughe sott'olio (10)
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaio di olive nere (olive farcite di peperoni)
100 gr di mozzarella (200 gr di caciocavallo fresco)
100 gr di caciotta
3 pomodori maturi ma sodi
1 cucchiaio di capperi (mia aggiunta)
3 cucchiai di olio Evo
1 tuorlo+2 cucchiai di latte per spennellare
qualche rametto di timo (origano)
pepe, sale q.b.

Preparare la pizza e lasciarla lievitare.
Incidere i pomodori cn un coltellino affilato e tuffarli in acqua bollente per 2 minuti.
Scolarli e spellarli quindi privarli dei semi e tagliarli a filetti.
Accendere il forno a 200° ventilato.
Riprendere l'impasto, sgonfiarlo e stenderlo in un rettangolo.
Cospargerlo con il formaggio, le acciughe, le olive tagliate a rondelle, le acciughe
sgocciolate e i filetti di pomodoro asciugati con carta assorbente.
Ripiegare la pasta su se stessa arrotolandola dal lato lungo e sigillando i bordi.
Appoggiare i rametti di timo sul rotolo e spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto con il latte.


Lasciar riposare 10 minuti e infornare per una mezz'ora o finché non sarà dorato.
Appena sfornato trasferire su una gratella e lasciar raffreddare almeno 10 minuti prima di tagliarlo



18 commenti:

  1. E no! Così non va bene! Ti ho detto che sono a dieta e tu che fai? Proponi si tal meraviglia?
    Vergognati! Per fare ammenda me ne mandi un pezzo? ^_^

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Oh scusa! Non mi ero ricordata :)
      Mandami l'indirizzo allora ;)

      Elimina
  2. Che bontà questo rotolo! Mi collego ancora a singhiozzo.... visto che sono ancora al mare!:-) ci sentiamo appena torno!:-)

    RispondiElimina
  3. che bello il tuo blog.. a quanto pare celiachia o meno ti tratti bene... ed'è giustissimo così!:) Da oggi ti seguo, passa da me se ti va:)kiss

    RispondiElimina
  4. per ora siamo in sintonia ;-) è da tempo che penso di fare un rotolo di pizza ma sono un pò svogliata per ora...tu ne hai fatto uno sublime!! la foto fa salivare! bravissima cara e buon we, baciuzzi :-X

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Io con le tue bontà sono SEMPRE in sintonia ;)

      Elimina
  5. che bontà anna lisa, una vera golosità!

    p.s. anche a me piace tanto la pizza senza glutine di felix

    RispondiElimina
  6. Che fantastico rotolo Anna Lisa!
    Ho visto anche i biscottini al cioccolato, che delizia!
    Un bacio e buona settimana!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao cara e bentornata da me. Buona settimana anche a te!

      Elimina
  7. Olga non si smentisce mai...ogni sua ricetta nelle mani di noi umili cuoche diventa un capolavoro!!! Ovviamente le tue manine d'oro hanno dato un contributo abbastanza evidente....Brava Anna......sono solo le 9 del mattino, ma una fettina di questa focaccia la mangiarei!!!

    RispondiElimina
  8. Mi stavo per perdere questo rotolo appetitoso!

    RispondiElimina

Ciao! Aspetto il tuo commento...torna a ricontrollare la mia risposta :-)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...