15 ott 2014

Mousse al limone e fragoline di bosco senza glutine



Una fresca mousse digestiva e gustosa?
Eccola!
Con tanto succo di limone e la dolcezza delle fragoline di bosco 
non si può rifiutarla per nessun motivo!
La prepariamo insieme con Kenwood Cooking Chef?
La mia ricetta la trovate anche a pag. 236 del Libro di Ricette per Cooking Chef
edito da Kenwood nella sezione Senza Glutine.


Ed ora...provate la mia ricetta!



Ingredienti
(per 6 bicchieri)
5 o 6 gr di colla di pesce consentita
130 gr di zucchero
100 ml di acqua
2 limoni bio
250 ml di panna fresca (crema di latte)
1 cucchiaio di miele d'acacia
4 cucchiai di pistacchi non salati 
200 gr di fragoline di bosco (o altri frutti rossi)

Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Tritare grossolanamente i pistacchi.
Nella ciotola versare l'acqua e lo zucchero, inserire la frusta gommata e sciogliere
lo zucchero a 90° per 5 minuti con velocità di mescolamento in cottura 3.
Grattugiare la scorza dei limoni e spremerne il succo filtrandolo, unirlo quindi allo sciroppo.
Strizzare la gelatina e aggiungerla nella ciotola, mescolando fino a scioglimento completo.
Lasciar raffreddare lo sciroppo trasferendolo in un contenitore di vetro mescolando di tanto in tanto.
Lavare e raffreddare completamente la ciotola del Kenwood, versatevi la panna liquida
e con la frusta a filo, montatela a velocità 3.
Incorporarla ora delicatamente allo sciroppo ormai freddo.
Versarla in sei bicchierini e conservarla in frigo per almeno 4 ore.
Al momento di servire, cospargere la superficie con i pistacchi tritati, le fragoline
e il miele colato a filo.





5 commenti:

  1. Ehi...che belle foto!! Qui in Sicilia è ancora piena estate e poi con un menù di pesce sarebbe una goduria!! Grande Anna, complimenti ;-)

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    1. Grazie carissime!
      Un abbraccio a voi tutte :)

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  2. mammamia che foto! vero... qui è estate, due coppette plis!! bacioni

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  3. che meraviglia!!!! e me le ero perse! purtroppo adesso invece l'estate se n'è definitivamente ggggghiuta :-(

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Ciao! Aspetto il tuo commento...torna a ricontrollare la mia risposta :-)

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