20 mar 2015

Merendine senza glutine con panna e marmellata


A volte mi scordo quanto semplice, buono e versatile possa essere il Pan di Spagna.
E a ricordarmelo questa volta è stata la nuova farina Alimenta 2000 per Sponge Cake
che credetemi....ha fatto un lavoro perfetto in questa preparazione!
Pan di spagna perfetto e di un bellissimo colore grazie alla presenza di farina di mais.

E siccome la semplicità è di casa (e anche il tempo a disposizione diciamocelo!!!) 
la maniera migliore di utilizzarlo velocemente è quella di farcirlo.
Questo Pan di Spagna non ha bisogno assolutamente di essere bagnato, è perfetto così.
Ecco le mie merendine per i bimbi celiaci e i loro amici che amano le cose buone ;)

Ingredienti per 10 merendine
1 dose di Pan di Spagna con farina Alimenta 2000
marmellata di albicocche senza glutine (o altro gusto)
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio di miele di acacia
zucchero a velo senza glutine

Preparare il Pan di spagna come indicato in questo post
e cuocerlo in una teglia quadrata da cm. 23x23 circa
Lasciarlo raffreddare completamente.
Con un coltello lungo tagliare il Pan di Spagna a strisce larghe circa 2 dita
e poi tagliare queste ultime in senso orizzontale ottenendo dei rettangoli.
Ora prendere ciascun rettangolo e "aprirlo" a metà per farcirlo.
Montare la panna a neve ferma aggiungendo il miele a filo.
Spalmare la marmellata su metà del rettangolo e sovrapporvi la panna.
Chiudere con l'altra metà e spolverare di zucchero a velo.
Conservare in frigo e...buona merenda!

Porto le mie merendine al Gluten Free (Fri)day!


2 commenti:

  1. sono bellissime, chissa' che golosita', brava!!!!Baci Sabry

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  2. Buone ;-PPP e che belle foto!!! Non ho mai provato questo mix, ma se i risultati sono questi... me lo devo procurare! Baci,
    Ellen

    RispondiElimina

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