20 nov 2015

Kanom Krok: crêpes al cocco e sciroppo d'acero senza glutine e senza latte



Una deliziosa colazione domenicale per tutta la famiglia?
Ma si, andiamo in Thailandia per conoscere i Kamon Krok, 
deliziose crêpes con farina e latte di cocco arricchite dal dolce sapore
dello sciroppo d'acero, amabilmente contrastato dall'aspro del lime.
Restano leggere e croccanti e piaceranno sicuramente a tutti,
oltre ad essere senza glutine e per natura senza proteine del latte vaccino.
Naturalmente, come ha fatto mio figlio, potete accompagnarle anche con 
crema di nocciole o magari con miele o marmellata.
A voi la ricetta, tratta dall'enciclopedia della Cucina Italiana (Vol.cucina etnica)


Ingredienti per circa 12 crêpes
50 gr di farina di cocco senza glutine
1 uovo
280 ml di latte di cocco
50 gr di zucchero 
1 lime bio

Io le ho preparate con il mio Kenwood ponendo tutti gli ingredienti
nella ciotola e lavorando con la frusta a filo a velocità alta.
Ho lasciato riposare la pastella per circa 15 minuti.
Ho scaldato un padellino antiaderente per crêpes e ho cotto per
qualche minuto un cucchiaio di pastella, rigirandola una volta rappresa
per lasciarla cuocere ancora circa 1 minuto.
Ho portato in tavola e lasciato completare a proprio piacimento ma...
il denso sciroppo d'acero insieme ad una bella spruzzata di lime
è senza dubbio l'accostamento da non perdere ;)








9 commenti:

  1. Che ricetta interessante! Ci sono tanti "senza" come piacciono a me :-) Cara, posso chiederti che latte di cocco hai usato? Va bene quello in lattina? Fammi sapere, così domenica proverò a realizzarle per la mia sorellina che va matta per le crepes e per il cocco! :-) Baci e bravissimissima come sempre!

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    1. Ciao carissima! Si, quello in lattina preso al Bio. Occhio che un "senza" era sbagliato e l'ho appena corretto! L'uovo c'è ;)
      Bacio

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    2. Grazie cara!!! Andranno benissimo anche con un uovo! Faremo una super colazione!! Un abbraccio :-)

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  2. Hanno un aspetto meraviglioso, e sembrano buonissimi.
    vogliamo parlare poi delle bellissime foto???
    brava brava e brava,. questi li copio, ho appena trovato del latte di cocco certificato senza glutine!

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    1. Grazie Gaia! Poi dimmi se ti son piaciuti ;)

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  3. Tesorooooooo, questa è la colazione che voglio appena verrò a trovarti! ;)

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    1. Ok!!!! Segno e ti farò trovare una colazione principesca :)

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  4. Che buone!
    di solito la mattina dedico parte del mio tempo alla colazione. Mi alzo presto per trascorrere mezz'ora di relax con una colazione perfetta! Queste crepes potrebbero essere le nuove protagoniste della mia colazione! : )

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    1. Grazie Angelica, mi fa molto piacere che tu le possa prendere in considerazione per la tua colazione. A noi son molto piaciute...poi fammi sapere ;)

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