Biscotti di quinoa al cioccolato senza glutine

Questi semplici biscotti fanno impazzire davvero tutti!

Genitori, bambini, nonni e zii...tutti :D

E' una ricetta che trovate sul libro Gluten Free per tutti i gusti

di noi blogger di Gluten Free Travel & Living

e la ricetta è della nostra Gaia Pedrolli

Io ho usato il cioccolato a pezzi e non le gocce e vi assicuro

che il risultato è decisamente migliore

Fondamentale per la riuscita della ricetta è lo zucchero Mascobado

che potete facilmente reperire nei negozi bio tipo Natura Si oppure

nei centri di Commercio equosolidale

40 Grammi di Farina di quinoa senza glutine

60 Grammi di farina di riso finissima senza glutine

50 Grammi di Amido di mais senza glutine

50 Grammi di amido di tapioca senza glutine

100 Grammi di Cioccolato fondente senza glutine

3 Grammi di Lievito per dolci senza glutine

100 Grammi di Burro

50 Grammi di Zucchero semolato

40 Grammi di zucchero di canna integrale o mascobado

1 Cucchiaino di estratto di Vaniglia naturale

1 uovo 

1 Pizzico di sale

3 Grammi di xantano

Preriscaldare il forno a 180° e tritare grossolanamente il cioccolato.

Ammorbidire il burro e sbatterlo a crema insieme con lo zucchero e il mascobado.

Unire quindi l’uovo e lavorare bene l’impasto fino a renderlo completamente omogeneo.

Aggiungere ora le farine con gli amidi, lo xantano, il sale e la vaniglia lavorando velocemente.

Versare nell’impasto il cioccolato e mescolare delicatamente compattando l’impasto con le mani.

Foderare con della carta da forno una teglia e cominciare a formare delle palline con l’impasto (se risulta morbido lasciatelo in frigorifero circa mezz’ora).

Schiacciare ciascuna pallina e disporle leggermente distanziate sulla teglia.

Cuocere in forno caldo per circa 15/20 minuti

Si conservano bene in un contenitore ermetico

Noi la proponiamo con enorme successo ad ogni presentazione del libro

Come? Non ce l'avete ancora?

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