9 lug 2010

Gnocchi ripieni di scamorza e speck in salsa di rucola e pomodorini


Ingredienti (per 1 persona):
1 confezione di gnocchi ripieni Pandea (naturalmente potete usare dei normali gnocchi o altra pasta)
2 cucchiai di olio Evo
1 spicchio di aglio
7 pomodorini ciliegina
1 mazzetto di rucola
Molto molto semplice...
In una padella antiaderente scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio e versatevi quindi, i pomodorini tagliati a metà schiacciandoli un po con una forchetta. Dopo qualche minuto unite la rucola sciacquata e mescolate per pochi secondi (la rucola si deve "ammosciare"). Spegnete la fiamma.
Lessate gli gnocchi in acqua salata, scolateli e uniteli al condimento.
Volendo si possono aggiungere delle scaglie di parmigiano.
Vi assicuro che nella loro semplicità sono eccezionali

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