(PER 30 CROCCANTINI)
50 gr di mandorle non spellate (io ce le avevo spellate)
150 gr di farina di cocco (consentita)
300 gr zucchero
10 gr cacao in polvere (consentito)
3 albumi
La buccia di 1 limone
Nel boccale mettere la buccia del limone 10 sec vel 8. Unire le mandorle e tritare 15 sec. Vel 8. Mettere da parte e lavare il boccale. Inserire gli albumi e lo zucchero montare 3 min 37° vel 5. Aggiungere la farina di cocco, le mandorle tritate e il cacao e mescolare 10 sec vel 5. Raffreddare e porre piccole quantità su una teglia rivestita con carta da forno.
Infornare a 180° x 15 minuti
Dal libro Contempora "Il senso del cioccolato"
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