8 ott 2010

Riccioli con broccoli e mollica "sfritta"


Ingredienti (per 2 persone):
180 di Riccioli (ho usato marca D'Alessio)
    1 cima di broccolo verde lessato (va bene anche il cavolviore)
    5 pomodorini ciliegino
    1 spicchio d'aglio
    2 cucchiai di pan grattato
       pecorino grattugiato
       olio, sale q.b.

In un padellino antiaderente soffriggere il pan grattato con un goccio d'olio mescolando spesso.
In un'altra padella far dorare l'aglio con 2 cucchiai di olio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Non appena si saranno ammorbiditi, schiacciarli con una forchetta per farne uscire il succo. Aggiungere i broccoli tagliati in piccoli pezzi, una manciata di pecorino, mescolare e spegnere.
Scolare la pasta e versarla nella padella mantecando con un giro di olio a crudo.
Impiattare e cospargere con la mollica.
Buon appetito!

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