Sautè di cozze e vongole (con Bimby)

Ingredienti:

800 gr di cozze

600 gr di vongole (lupini)

2 mazzetti di prezzemolo

2 spicchi d'aglio

60 gr di olio evo

pepe, sale, peperoncino q.b.

800 gr di acqua

1 cucchiaio di sale grosso

8 pomodorini ciliegina

4 fette di pane tostato

Mettere a bagno in abbondante acqua salata i molluschi per circa 2 ore. Poi lavarli bene ed eliminare il bisso dalle cozze. Fodedare di carta forno bagnata e strizzata il recipiente del Varoma e sistemarvi i molluschi (preferibilmente sotto le vongole). Mettere nel boccale, prezzemolo, aglio e peperoncino e tritare 5 sec. vel. 7. Versare il trito sui molluschi insieme a 40 gr dell'olio previsto. Nel boccale mettere l'acqua e il sale grosso, chiudere e posizionare il varoma; cuocere per 20 min. temp. Varoma vel. 1 (occhio a sigillare bene il Varoma). A fine cottura mescolare i molluschi, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, sale e pepe. Continuare la cottura per altri 7 minuti varoma vel. 1.

Servire i molluschi sulle fette di pane e irrorare con l'olio rimasto.