9 set 2011

Gelato al mais e amaretti senza glutine


Incredibile, un gelato al mais! 
Era tanto che lo guardavo sul libro "Gelato che passione" della Contempora ma non avevo mai avuto il coraggio di provarlo. 
Poi, finalmente, ho deciso di prepararlo e domenica scorsa, preda di un'agitazione leggera e sottile che mi pervadeva per via dell'imminente ricovero e intervento al mio piccolo (tranquilli è andato tutto bene), ho deciso di mantecarlo e tentare il tutto per tutto pur di tranquillizzarmi. 
Ottima idea: un gelato meraviglioso, un gusto insolito ma che è piaciuto a tutti, 
amanti della tradizione compresi ;)

Ingredienti
110 gr di mais in scatola
250 gr di latte intero (io 300)
200 gr di panna fresca (io 150)
1/2 fiala di aroma alla vaniglia
80 gr di zucchero
amaretti di Piaceri Mediterranei per decorare
Topping al cioccolato Fabbri

Scolare il mais e sciacquarlo facendolo asciugare un po'. 
Nel boccale mais e latte 15 sec. vel.6 e 15 sec. vel.10.
Aggiungere la panna e la vaniglia 10 min. 90° vel.soft.
Unire lo zucchero 3 min. 90° vel.3.
Versare il tutto in un contenitore basso, lasciar raffreddare e congelare per almeno 12 ore.
Al momento di servire, togliere il gelato dal freezer 5 minuti prima e tagliarlo a cubetti.
Mettere i pezzetti nel boccale e mantecare (è preferibile farlo in 2 tranches) 30/40 sec. vel.da 3 a 7 spatolando (guardare dal foro per controllare che non si sciolga troppo).
Completare con gli amaretti sbriciolati e una decorazione a piacere. Io ho usato il Topping al cioccolato della Fabbri  ma potete anche guarnire con del caramello o del semplice miele.
Assolutamente consigliato :)

11 commenti:

  1. o che cosa particolare! il gelato al mais! da quanto piace il mais ai miei pargoli, devo proprio sperimentarlo!!!!

    bellissimo!

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  2. Spero che un cucchiaino lo hai conservato per la tua amichetta , che ha bisogno di sfoghi in questo periodo!!!!Veramente invitante.

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  3. Il mais di suo è dolce, quindi in versione gelato dovrebbe essere buono, ma per saperlo dovrò provarlo...bella idea!!
    ciao loredana

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  4. @Dany certo che te lo tengo! Ma la dieta???
    @Loredana fammi sapere, a noi è piaciuto molto

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  5. Quanti mi piace, buonissimo, grazie Anna Lisa, splendida ricetta!

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  6. Questo gelato mi mancava..
    bravissima,lo proverò.
    Mi sono persa qualcosa sull'intervento..
    ma ho letto tutto a posto è quello che conta...
    baci

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  7. Amo provare gusti nuovi e questo gelato mi attira proprio....

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  8. che coraggio!!!però l'aspetto sembra buono e se dici che è delizioso...ci fidiamo!!auguri per il piccolo!

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  9. Per la serie "come fare mangiare le verdure al tuo bimbo senza che se ne accorga"! Particolare!
    Un bacio grande al cucciolo!

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  10. @somo lo consiglio vivamente!
    @Luana non ti sei persa molto perché non ho "pubblicizzato" la cosa, comunque è tutto ok :)
    @Pasticcia con me, se lo provi fammi sapere
    @spunti...ho aspettato troppo prima di osare :)
    @Stefy, loro il mais lo divorano, speriamo non produca i danni che suppongono :(

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