Cozze gratinate senza glutine

Davvero d'effetto questo antipasto per stupire i vostri amici o voi stessi :)

Ed è anche super veloce se cercate di fare buona pratica ad aprire a mano le cozze.

Eh si, questa è l'unica difficoltà della ricetta ma credetemi: la differenza la sentirete!

In Puglia aprire le cozze a mano è lo sport nazionale, nessuno si sognerebbe

di preparare una tiella o delle cozze al gratin aprendole in padella.

E allora perché non provarci?

Tutto è spiegato bene qui e qui e appena le apro in compagnia di qualcuno 

mi faccio fotografare per facilitarvi il compito ;)

Ingredienti (per 2 persone)

500 gr di cozze

5 cucchiai di pangrattato senza glutine

40 gr di olio Evo

20 gr di vino bianco secco

1 cucchiaio di pecorino grattugiato

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di capperi

prezzemolo, sale e pepe q.b.

Lavare le cozze e aprirle a crudo staccando una delle valve (foto3)

Preparare il trito con tutti gli ingredienti indicati in un robot da cucina.

Salare leggermente le cozze e coprirle con il trito preparato.

Cuocere in forno caldo a 190° per 15/20 minuti al massimo.

Servire, preferibilmente calde, con una spruzzatina di limone fresco .