Tagliatelle all'uovo con zucchine, feta e pancetta croccante

Oggi una ricetta semplice veloce e molto gustosa!

Ingredienti (per 2 persone)

250 gr di tagliatelle all'uovo senza glutine

2 zucchine romanesche

1 spicchio d'aglio

1 fetta di pancetta senza glutine

50 gr di feta greca

5 foglie di basilico fresco

5 foglie di menta fresca

pepe

Portare a bollore una pentola colma di acqua.

In una padella scaldare 3 cucchiai di olio Evo e soffriggervi l'aglio in camicia 

con la pancetta tagliata a tocchetti.

Intanto grattugiare le zucchine e unirle al soffritto.

Rosolare, eliminando l'aglio, per circa 10 minuti.

Intanto cuocere le tagliatelle, sbriciolare la feta e tritare il basilico e la menta.

Scolare le tagliatelle e versarle nella padella con il condimento.

Aggiungere la feta e mantecare a fuoco spento.

Servire con le erbette tritate e una generosa macinata di pepe fresco.