Non so dirvi quanto buoni, friabili e profumati siano questi biscotti.
E poi si preparano in 5 minuti e senza sporcare nulla se non una ciotola e un cucchiaio!
La ricetta me l'ha gentilmente passata la meravigliosa Rudy, compagna di Alessandro
che gestisce un pezzo di paradiso nel Parco Nazionale d'Abruzzo.
Lo scorso inverno abbiamo passato un tranquillo (si fa per dire visto che quella sera, mentre si chiacchierava amabilmente vicino al camino acceso, fummo sorpresi da una forte scossa di terremoto) weekend sulla neve.
Dopo il riposino pomeridiano, ci svegliammo con un profumo che saliva su per le scale
e che proveniva indubbiamente dalla cucina.
Lo seguimmo per arrivare nel caldo salotto dove una torta di mele e questi biscotti aspettavano
gli ospiti invitandoli all'assaggio accompagnati da un rilassante té verde.
Ovviamente erano con il glutine e io e mia figlia dovemmo accontentarci di soddisfare
Vista e Olfatto lasciando il Gusto all'asciutto!
Non potevo però ripartire senza essermi fatta dare la ricetta e da allora non li ho più abbandonati.
Li faccio e li rifaccio, con mille varianti e ogni volta mi dico sempre che sono troppo pochi!!!
Grazie Rudy!!!
Ecco come preparare questi deliziosi biscotti
Ingredienti
90 Grammi di Burro
1 uovo
80 Grammi di Zucchero
2 Cucchiai di Uvetta
50 Grammi di Mandorle
1 Pizzico di Bicarbonato
1 Pizzico di sale
1 Pizzico di Vaniglia Bourbon
3 Cucchiai di Liquore Amaretto di Saronno (o rum o brandy)
Zucchero a velo senza glutine
Mettere a bagno l’uvetta per almeno 20 minuti, nel liquore unito a 2 cucchiai di acqua.
Fondere il burro a bagnomaria o al microonde e unirvi lo zucchero mescolando bene.
Tritare le mandorle non troppo finemente e portare il forno alla temperatura di 180°
ventilato per dolci.
In una ciotola mescolare il burro fuso alla farina con un cucchiaio di legno.
Unire l’uovo, la vaniglia, il bicarbonato, il sale e le mandorle.
Unire l’uvetta strizzata e ricoprire di carta da forno una leccarda.
Con le mani formare delle palline grosse quanto una noce e schiacciarle leggermente.
Allinearle sulla teglia e infornare per circa 15 minuti.
Lasciar raffreddare su una gratella e spolverare di zucchero a velo prima di servire.
Si conservano per circa 7 giorni in un contenitore ermetico
La ricetta la trovate su Dolci.it
una scossa di terremento?!?! io dopo averne sentita una del terzo grado, cioè una sciocchezza, in montagna, ho sviluppato un terrore dei terremoti da cui non mi sono più ripresa.
RispondiEliminaper fortuna che ci lasci questa ricetta... che corro subito a leggere su dolci.it!
Gaia i terremoti sono una delle cose che più mi mette panico...o forse l'unica poiché incontrollabile e imprevedibile!
EliminaI biscotti te li consiglio assolutamente, sono una di quelle cose che si preparano senza pensieri e ovunque tu ti trovi; un comfort food per eccellenza :D
Anna Lisa.. i miei complimenti per questi deliziosi biscotti. Cercavo qualcosa di buono per il mio caffè serale, qualcosa che mi sollevasse l'animo di questi tempi.. e devo dire che la tua ricetta è meravigliosa! Veloce, adatta anche per le voglie dell'ultimo minuto. Ho solo sostituito le mandorle con le noci, visto che non ne avevo.. e sono rimasta più che soddisfatta!! Grazieee <3 Un abbraccio e un bacione
RispondiEliminaEly sono proprio felice felice che tu li abbia fatti perché una volta provati non li si lascia più!!!
EliminaSono buonissimi, facili e salutari. Meglio di così!!!
Sono contenta anche per averti rivista sul mio blog :)
A presto!