Biscotti speziati al cioccolato e mandorle senza glutine

Vi lascio una ricetta veloce e adatta al periodo natalizio.

Già in natura senza glutine e ricca di gusto e profumi.

Buon Natale a tutti!

Ingredienti

120 gr di cioccolato fondente senza glutine

120 gr di mandorle 

1 cucchiaino di cannella senza glutine

1 pizzico di sale

1 albume

120 gr di zucchero

Tritare finemente le mandorle e il cioccolato e unirvi la cannella.

Montare a neve ferma l'albume con il sale e poi aggiungere lo zucchero

un cucchiaio per volta fino a completo assorbimento.

Unire l'albume agli altri ingredienti delicatamente e mescolare fino a quando

tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Preriscaldare il forno a 130° ventilato per dolci

Bagnarsi le mani con acqua fredda e prelevare piccole quantità di impasto

formando delle palline grosse quanto una noce.

Disporle in una teglia coperta di carta da forno e cuocere per circa 30 minuti.

Quando la superficie dei biscotti comincerà a creparsi saranno pronti per essere sfornati.

Lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli

Con questi biscotti partecipo al 100% Gluten Free (Fri)day

Ricetta tratta da Giallozafferano