Pipette di riso Viazzo alle fave, gamberetti e zafferano

Vi avevo già parlato in questo post della novità di Riso do Pasta Viazzo

con la nuova linea Bio fatta di ingredienti genuini e selezionati.

Anche tempo fa in Gluten Free Travel & Living avevamo parlato 

di questa azienda e dei suoi prodotti e se volete leggere l'intervista

della nostra Sonia ai produttori Viazzo, cliccate qui

Io oggi vi propongo una ricetta molto primaverile sia nei colori

che negli ingredienti e che si sposa benissimo con le pipette di riso.

Ingredienti per 3 persone

Una confezione di Pipette Viazzo da 250 gr

5 pomodori secchi sott'olio

15 fave novelle

500 gr di gamberetti freschi

1 spicchio di aglio

mezza bustina di zafferano 

olio Evo, sale e pepe 

Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.

Sgusciare i gamberetti, privarli del filamento intestinale e 

sciacquarli accuratamente sotto l'acqua corrente.

Sbollentare le fave per qualche secondo e sgusciarle.

Nel Wok scaldare 4 cucchiai di olio e soffriggervi l'aglio

poi tuffarvi i gamberetti eliminare l'aglio e attendere che i crostacei

cambino colore mescolando con un cucchiaio di legno.

Unire le fave e i pomodori secchi tagliati a pezzettini e mescolare.

Sciogliere lo zafferano in 30 ml di acqua bollente e versare tutto nel wok.

Cuocere a fiamma bassissima per pochi minuti e poi scolare la pasta

e versarla nel wok lasciando amalgamare il condimento.

Servire ben calda

Con questa ricetta partecipo al Gluten Free (fri)day