Cake ai pomodorini, olive taggiasche e finocchietto senza glutine

Innanzitutto perdonate la qualità delle foto ma quella sera proprio 

non c'è stato verso di avere una luce adeguata!

Questa preparazione è buonissima e facile da preparare e diventa

una soluzione ideale per ogni occasione in cui abbiamo bisogno

di preparare qualcosa già dal giorno precedente.

Questa ricetta, come tante altre che trovate sotto il Tag KENWOOD

l'ho inclusa nella sezione Ricette senza glutine del Libro di Ricette 

del Kenwood Cooking Chef 

Ingredienti

170 gr di Mix per pane Nutrifree

50 gr di farina Glutafin

30 gr di farina di grano saraceno Nutrifree

8 gr di lievito per torte salate istantaneo consentito

6 uova

80 gr di burro fuso

250 gr di pomodorini ciliegino

4 cucchiai di latte

2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate

1 cucchiaino di semi di finocchietto

70 gr di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pecorino romano grattugiato

2 zucchine

1 cucchiaino di sale

pepe q.b.

Lavare i pomodorini e asciugarli

Con il tagliaverdure e il disco n. tagliare le zucchine a julienne e tenerle da parte.

Inserire nella ciotola le uova e sbatterle con la frusta a filo
insieme al latte e un pizzico di sale a vel. 1.

Sempre continuando a vel. 1 aggiungere il burro fuso, il parmigiano,
il latte, le farine e il lievito.
Mescolare e unire le zucchine, le olive, il finocchietto. Salare e pepare.

Foderare di carta da forno uno stampo da plumcake e versarvi metà dell'impasto.

Unire i pomodorini tenendone 5 da parte e coprire con il restante impasto completando con 5 pomodorini in fila sulla superficie.

Spolverare con il pecorino grattugiato e coprire con un foglio di carta da forno.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 45 minuti, 

poi scoprire e completare la cottura per altri 15 minuti.

Gustarlo tiepido o freddo. Ottimo anche il giorno dopo

La mia Cake ai pomodorini va sicuramente al

Gluten Free (Fri)day!