Amor Polenta senza glutine

Quanto amo questo semplice dolce?

Non lo so di preciso ma vi assicuro parecchio!

E' una ricetta semplice, profumata e facile da realizzare che 

va via in poche ore a casa mia.

Volete sapere come si prepara?

Ingredienti

150 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova

 2 tuorli

50 gr di mandorle pelate

80 gr di farina di mais senza glutine

80 gr di farina senza glutine (vedi ricetta)

1 Pizzico di sale

30 gr di rum

10 gr di lievito per dolci senza glutine

Preparazione:

Per questa ricetta ho utilizzato una Farina di Mais fioretto (ma va bene anche la Fumetto, 

quella finissima) e un Mix di farine naturali per impasti lievitati

Se non disponete del Bimby potete utilizzate un mixer da cucina o procedere a mano

Preriscaldare il forno a 180°

Tritare le mandorle.

Polverizzare lo zucchero nel boccale a vel. 8 per 30 secondi. 

Unire quindi il burro morbido e montare 45 secondi a vel.4

Con le lame in movimento a vel. 5, aggiungere i tuorli e poi le uova uno per volta,

 le mandorle tritate, le farine mescolate, il sale e il rum lavorando per 30 secondi.

Completare unendo il lievito e amalgamando per 10 secondi a vel. 4

Imburrare e infarinare lo stampo per l’Amor Polenta 

(oppure uno stampo grande da plumcake) e versarvi l’impasto.

Cuocere per circa 45 minuti effettuando la prova stecchino al centro del dolce.

Sfornare e trasferire su una gratella lasciando raffreddare completamente prima di 

cospargere con zucchero a velo senza glutine

La ricetta la trovate anche su Dolci.it