Torte di zucca con farina di castagne e marron glacé senza glutine

La zucca mi piace tantissimo, in ogni preparazione ha un suo perché ma nei dolci

è davvero azzeccatissima. Per avere un'idea di ciò che voglio dire

potete dare un'occhiata a queste deliziose Madeleines oppure 

a questa cioccolatosa Crostata. Ma alla zucca ho dedicato un intera Etichetta

dove trovate moltissime ricette dolci e salate con questo versatile ingrediente.

Oggi la torta che vi propongo è un goloso mix di sapori e soprattutto,

ad attirarmi, è stato l'utilizzo della zucca cruda senza bisogno di lessarla

(visto che abbiamo sempre così tanto tempo a disposizione!)

E la mia musa ispiratrice è stata la bravissima Cinzietta de Il Forno incantato

che celiaca non è ma si è cimentata in una realizzazione

senza glutine perché lei è  con noi nella meravigliosa community

del 100% Gluten Free (Fri)day!

Rispetto alla versione originale ho effettuato delle piccole modifiche: 

ho sostituito il liquore Strega con un Amaretto di Saronno, 

l'olio di semi con quello di riso, l'arancia con il limone e ho cambiato le farine

Il tocco dei Marron Glacé è superbo ma...solo se li amate come me ;)

E allora...grazie Cinzia per avermi ispirata la tua torta è buonissima!

Ingredienti

100 g di Mix di farine naturali per Impasti lievitati

20 g di farina di castagne
20 g di farina di mais finissima

60 g di mandorle finemente tritate

50 ml di olio di riso

125 g di polpa di zucca cruda

115 g di zucchero di canna

40 ml di latte

2 uova

10 g di lievito certificato (io colombo Bio)

2 cucchiai di amaretto di Saronno

la buccia grattugiata di un limone non trattato
mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia pura (mia aggiunta)

4 Marron Glacé senza glutine

La torta l'ho preparata con il mio fido Kenwood e 

per spiegarci il procedimento lascio la parola a Cinzietta

e vi invito a visitare il suo bellissimo blog pieno zeppo di leccornie!

Pulire la zucca dalla buccia e frullarla assieme all’olio e al latte

 fino ad ottenere un composto cremoso.Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma. 

Tenere da parte.Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il composto cremoso di zucca, 

2 cucchiai di liquore e sempre lavorando, la farine e il lievito setacciato.Mescolare bene e aggiungere infine, gli albumi amalgamando 

senza fare smontare il composto.Versare in teglia da 18/20 cm. imburrata e infarinata 

(io ho usato una teglia antiaderente e ho solo imburrato)Cuocere in forno caldo a 180 gradi almeno 40 minuti. 

Vale sempre la prova stecchino non dimenticatelo.Spolverare generosamente di zucchero a velo e servire.