Frollini con i buchi senza glutine e senza latte

  

 

Bellissimi oltre che buoni, questi frollini sono davvero adatti a tutti!

Introducendo la frutta secca con i suoi olii essenziali riusciamo

a diminuire il burro e a sostituirlo con lo strutto per una

versione di pasta frolla senza latte e senza margarina vegetale.

I buchini poi rendono questi biscotti ancora più adatti

all'inzuppo nel latte e i bambini ne sono andati matti!

Ecco come prepararli 

Ingredienti 

280 gr di Mix di farine naturali per Biscotti e Crostate

50 gr di nocciole

100 gr di strutto

110 gr di zucchero di canna chiaro

1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

1 uovo grande

Tritare le nocciole con un cucchiaio di zucchero fino a ridurle in farina

Mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne l'uovo e con la frusta K cominciare a lavorare a bassa velocità. Unire l'uovo leggermente sbattuto e lavorare a media velocità fino ad amalgamare l'impasto.

Formare la solita palla e avvolgere in pellicola alimentare lasciando riposare in frigorifero per un'ora circa.

Trascorso questo tempo trasferire l'impasto su un piano infarinato con farina di riso e stenderlo ad una altezza di mezzo centimetro.

Ritagliare le forme preferite e bucherellare la superficie. Cuocere in forno caldo preriscaldato e 190° statico per circa 15 minuti.

Lasciar raffreddare completamente prima di mangiarli