Torta di mele irlandese senza glutine

L’autunno è iniziato da pochi giorni e il caldo, almeno qui, è ancora quasi estivo 

eppure non ho intenzione di attendere più di tanto per cominciare a sfornare 

una bella torta alle mele.

Amo così tanto i dolci alle mele da aver dedicato loro un intero tag che vi consiglio 

di spulciare perché l’inverno sta arrivando e le coccole servono proprio a scaldare il cuore!!!

La ricetta della Torta di mele Irlandese l’ho presa da qui e l’ho provata qualche volta 

prima di giungere alla versione che oggi vi propongo, modificata in qualche misura 

e resa ovviamente senza glutine.

Andiamo in cucina dunque e prepariamo questa deliziosa torta insieme

Ingredienti 

per una tortiera a cerniera da 20 cm.

330 gr di farina per dolci Nutrifree

2 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine (io Colombo Bio)

160 gr di zucchero semolato

3 cucchiai di zucchero di canna 

3 uova

100 ml di latte

110 gr di burro

1 pizzico di sale

mezzo cucchiaino di cannella in polvere  

 una grattugiata di noce moscata

4 mele

Foderare di carta da forno la tortiera e preriscaldare il forno a 180° ventilato per dolci

In planetaria con frusta K, sabbiare zucchero e burro freddo insieme alla farina, 

al sale e alle spezie.

Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti per unirle al composto preparato 

mescolando con una spatola fino a ricoprirle completamente di farina.

In un mixer sbattere le uova con il latte a velocità medio/alta e versare il tutto 

sul composto in planetaria.

Mescolare, sempre a mano, amalgamando bene tutti gli ingredienti e

 trasferire l’impasto nella tortiera livellando la superficie. 

Spargere lo zucchero di canna ricoprendo la torta e infornare per circa 30/40 minuti

Estrarre la torta dal forno lasciandola riposare per circa 5 minuti 

e poi trasferirla su una gratella fino a completo raffreddamento. 

Servire tiepida con un buon tè o con panna fresca appena montata.