21 lug 2010

Tortino di zucchine

Ingredienti:
4 grosse zucchine (io prediligo le romanesche, son più dolci)
100 gr di mozzarella
80 gr di prosciutto cotto senza glutine
80 gr di mortadella senza glutine
parmigiano e pecorino grattugiati q.b.
olio, pepe, noce moscata, pan grattato

Con una mandolina tagliate le zucchine per lungo. In questa operazione alcune di romperanno ma non preoccupatevi ogni fettina troverà la sua collocazione nel puzzle!
Ungete di olio una pirofila adatta a micronde e disponete un primo strato di fettine di zucchina. Cospargete con poco sale, una spolverata di parmigiano e noce moscata, ciuffi di prosciutto cotto, mozzarella a tocchetti. Coprire con uno strato di zucchine e farcite questo strato con poco sale, pecorino e pepe, mortadella, mozzarella e un filo d'olio. Continuate alternando i due tipi di ripieno e terminate con mozzarella, pangrattato e un filo d'olio.
Cuocete in micronde funzione grill-micronde 650° per 20 minuti.
La casa è fresca e la cena è pronta!

1 commento:

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