Peperoni mediterranei al microonde

Ingredienti:

1 peperone giallo

1 peperone rosso

5 pomodorini ciliegino tagliati a metà

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di pecorino grattugiato

10 olive verdi (o nere di Gaeta)

1 cucchiaio di capperi

1 pizzico di origano

mezzo bicchiere di vino bianco

olio e sale q.b.

pangrattato

Oliare una pirofila da micronde e disporre i peperoni tagliati a listarelle. Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti tranne il pangrattato e mescolare il tutto. Aggiungere il vino bianco, quindi coprire di pangrattato e completare con un giro d'olio.

Cuocere con funzione grill/microonde a 650W per circa 20 minuti. Mescolare e, se necessario, proseguire con la cottura per altro 5 minuti.