11 set 2010

Trofie con peperoni, paté di olive e mozzarella



Il titolo dice tutto...o quasi...la foto anche!
Ingredienti:
200 gr di trofie (io ho usato BioAlimenta)
Mezzo peperone giallo
2 cucchiai di paté di olive nere (fatto in casa naturalmente!!)
100 gr. di mozzarella di bufala
3 cucchiai di olio di oliva
Tagliare i peperoni a listarelle molto sottili e soffriggere in una padella con l'olio previsto a fuoco vivo per qualche minuto. Coprire e continuare la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti e se è il caso aggiungere poca acqua. Nel frattempo lessare la pasta.
Quando i peperoni vi sembrano ammorbiditi e coloriti, aggiungete il paté e spegnete il fuoco.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento preparato. Aggiungete la mozzarella a dadini ben sgocciolata dal latte. Mantecate e servite.

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