Crema al cioccolato bianco (con Bimby)

Ingredienti:

250 gr di cioccolato bianco

110 gr di burro morbido

50 gr di mascarpone

20 gr di zucchero a velo

Nel Bimby tritare il cioccolato 8 sec. vel.7 e mettere da parte. Posizionare la farfalla, inserire burro, mascarpone e zucchero e montare 40 sec. vel.4. Mettere in una ciotola.

Fondere il cioccolato 2 min. 37° vel.2/3 staccando il cioccolato dalle pareti del boccale a metà tempo. Unire burro, mascarpone e zucchero e mescolare 40 sec. vel.3. Mettere in frigo 10 minuti prima dell'utilizzo.

Ricetta tratta dal Libro Contempora "Il senso del cioccolato"