Sarà che a me le patate piacciono proprio in tutti i modi ma queste sono davvero squisite
e facili da preparare.
Ingredienti:
800 gr di patate
30 gr di farina (io ho usato la Schaer per pasta)
60 gr di burro
20 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di mortadella a tocchetti
1 mozzarella a dadini
2 tuorli
1 spicchio di aglio
250 gr di spinaci
olio Evo, sale, pepe e noce moscata
Io ho usato il Bimby cuocendo le patate a tocchetti nel Varoma per 30 min.vel.1 temp.Varoma e nel cestello, contemporaneamente, ho cotto gli spinaci tagliuzzati. Se non avete il Bimby, semplicemente lessate le verdure separatamente.
Al termine del tempo, strizzate gli spinaci e ripassateli in padella con 1 cucchiaio di olio e l'aglio. Nel boccale tritare grossolanamente la mortadella con la mozzarella (o se preferite tagliatele a pezzetti).
Accendete il forno a 180°.
Passate le patate allo schiacciapatate e raccoglietele in una terrina unendovi il burro, il parmigiano, 1 tuorlo, sale, pepe e noce moscata. Formate delle grosse polpette ovali e schiacciatele al centro formando un incavo. Disponetele in una pirofila imburrata e al centro di ogni nido disponete le verdure e sopra la mozzarella e la mortadella. Sbattete l'uovo con un goccio di latte e un pizzico di sale e, aiutandovi con un pennello, spennellate il bordo dei nidi. Infornate per 20 minuti coperte con alluminio e proseguite scoperte per altri 20 minuti. Una volta cotte, lasciate intiepidire prima di servire per evitare che siano troppo morbide e si rompano.
Queste sono quelle per i bambini senza verdure!!
Da "L'Enciclopedia della cucina italiana"
Belli e sicuramente buonissimi! Mi ispirano tantissimo, sia con le verdure che senza! Gnam!!!
RispondiElimina... quelle per i bambini senza verdure...
RispondiEliminaper caso conosci mio figlio? :-))))
il piatto è di un appetitoso incredibile!
buon natale, se non ci si legge prima
@Gaia mi sa che tutti i bambini son così!
RispondiEliminaChe poi i miei gli spinaci li mangiano ma sempre a parte. Riescono a separare tutto!!!
Pazienza
Baci e auguri anche a te!
@Anna le tue sensazioni non sono sbagliate...se li provi fammi sapere ;)
Buon Natale anche a te