Se vi venisse in mente di comprare il libro di cui sempre parlo, Muffins e Dolcetti, potete farne a meno tranquillamente. Tanto le ricette le sto pubblicando tutte io!!!
Anche questa è strepitosa...
Ingredienti:
250 di zucchero
250 di farina per dolci (io ho usato Maria Salemme)
185 gr di latte caldo
50 gr di semi di papavero
3 uova
180 gr di burro morbido
12 gr di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 2 arance biologiche
Per la glassa
100 gr di cioccolato bianco
10 gr di burro
1 cucchiaio di liquore agli agrumi (o succo d'arancia)
Mettere i semi di papavero nel latte caldo e far ammorbidire per 15 minuti. Ungere e cospargere con pan grattato uno stampo per ciambella. Accendere il forno a 180°.
Per impastare ho usato il Bimby. Nel boccale lavorare lo zucchero con le uova 50 sec. vel.4. Con le lame in movimento aggiungere la farina, il lievito, il burro a pezzettini e 3 cucchiaini di scorza d'arancia. Unire il latte con i semi di papavero e lavorare ancora per 1 min. vel.4. Versare il composto nella tortiera e infornare per circa 40 minuti.
Una volta sfornato il dolce, capovolgerlo su una gratella e preparare la glassa.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro. Potete spargere la glassa così sul dolce o aggiungere (mentre è ancora sul fuoco) 1 cucchiaio di liquore come ho fatto io o, per una versione meno alcolica, 1 cucchiaio di succo d'arancia. Quindi cospargete la superficie con il resto della buccia grattugiata.
La glassa prevista nella ricetta originale era fatta con 250 gr di zucchero a velo, 3 cucchiai di acqua bollente, la rimanente scorza e 30 gr di zucchero. Mi sembrava troppo dolce e l'ho cambiata.
La ricetta glutinosa è identica a quella proposta.
Un conto è posedere un libro di ricette e un conto è eseguirle e con successo ed è quello che conta....
RispondiEliminaE questo dolce è perfetto per tutti i palati e anche per coloro che non hanno intolleranze varie: basta sostituire un ingrediente.
Grazie per la tua visita e per avermi segnalato il tuo blog che è veramente bellissimo e pieno di proposte interessanti:.
Un abbrccio
Grazie a te per essere passata! Ti aspetto per altre opinioni gustose ;)
RispondiEliminaproprio bella questa ciambella!
RispondiEliminama il libro di cui parli è quello della demetra?
No, DIX Editore. Ti dice niente?? E' un libro veramente valido, finora le ricette provate sono andate tutte benissimo e poi sono perfettamente adattabili alle nostre dosi GF. Baci e buon week-end
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