Cosa può riscaldare i nostri cuori in questa fredda fredda stagione dell'anno?
Ma certo! Una buona zuppa calda :)
Ingredienti (per 2 persone):
100 gr di ceci secchi
1 piccolo finocchio (preferibilmente "femmina", quello allungato)
50 gr di pasta a piacere
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
1 grossa cipolla
2 cucchiai di olio Evo
sale e pepe q.b.
Ammollare i ceci per 12 ore.
In una casseruola cuocete i ceci in abbondante acqua salata per 2 ore e mezzo. A circa 1 ora dalla fine del tempo, aggiungete i finocchi affettati a listarelle. In una padella soffriggere la cipolla tagliata fine con l'olio. diluire i 2 cucchiai di pomodoro in 100 ml di acqua calda e versarli sulle cipolle. Unire quindi il tutto alla zuppa di ceci. A 10 minuti dalla fine del tempo aggiungere la pasta e terminare la cottura.
Versare nei piatti, completando con una macinata di pepe e servire.
P.S. Per mancanza di tempo io ho fatto tutto in pentola a pressione. Ho cotto i ceci a pressione per 15 minuti. Ho fatto uscire il vapore e ho aggiunto i finocchi continuando la cottura per altri 15 minuti. Poi ho riaperto la pentola e ho proseguito la ricetta come indicato.
Mi piace ! e visto il freddo che ho sentito oggi sarebbe l'ideale!!! Bacio.
RispondiEliminavisti i 40 gradi di oggi per me non è l'ideale.....ma sarà ottima per quando ritornerò a casa la prossima settimana. Ciao Gianni
RispondiEliminaBuona...
RispondiEliminache idea particolare, mi piace!
RispondiEliminae poi per i finocchi come sai ho un debole!
In effetti è un accoppiamento molto delicato e gustoso! Ciao a tutti
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