05 apr 2011

Maionese senza uova


Questa è una ricetta che ho preso dal libro CELIACHIA della Contempora. Forse alcuni di voi ce l'avranno ma per chi non l'avesse acquistato e per chi non ha il Bimby e realizza la maionese in casa con altre diavolerie, condivido questa ricetta light della maionese che, non avendo le uova diventa adatta agli intolleranti al latte e all'uovo, riduce i rischi di salmonella, dura di più conservata in frigorifero e, in generale, rimane più leggera.
E' buonissima e non si sente per niente il sapore del latte di soia (a me non piace molto). 
Io, se proprio devo usarla, faccio solo questa!

Ingredienti:
200 gr di latte di soia
280 gr di olio di semi di mais o girasole
  25 gr di aceto bianco
 1/2 cucchiaino di curcuma (serve a dare un colore più giallo)
   1 cucchiaino di sale fino

Nel boccale mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio. Inserire il misurino con il foro rivolto verso l'alto e versare l'olio sul coperchio. Frullare per 50 sec. vel.7 facendo scendere tutto l'olio.


N.B. Non lavoratela molto di più altrimenti potrebbe impazzire. Se vedere che a qualche secondo dalla fine l'olio non è ancora sceso tutto, inclinate il misurino (con cautela perché schizza parecchio!).

8 commenti:

  1. mi piace molto! devo provare
    Buona giornata,
    Dessi

    RispondiElimina
  2. devo provarla anch'io, tutto quest'uovo crudo non va mica tanto bene...

    RispondiElimina
  3. Provatela e sarete d'accordo con me!
    Un bacione

    @Gaia ci conosceremo il 17...non vedo l'ora!!!

    RispondiElimina
  4. Bella questa versione di maionese stellina, bravissima, è da provare, anche senza Bimby, la provo con un semplice robot! Grazie ciccia, è una vera delizia!!!

    RispondiElimina
  5. Ciao, mi ha fatto tanto piacere conoscerti di persona, abbiamo trascorso una bellissima giornata sabato.

    Mi piace molto questa maionese, deve essere molto leggera.

    baci

    RispondiElimina
  6. la mia amica ha fatto una cosa simile solo con olio e latte (di mucca) per fare un sostituto della panna da cucina, e anche la tua maionese mi sembra una ottima soluzione. Buona giornata

    RispondiElimina
  7. Grazie Roberta. Buona giornata a te!

    RispondiElimina
  8. Bellissima questa versione della maionese!!!!
    la provo al più presto ....ciao!

    RispondiElimina

Ciao! Aspetto il tuo commento...torna a ricontrollare la mia risposta :-)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...