Polpettone ripieno con patate e carote al vapore

E se fa troppo caldo per accendere il forno e abbiamo voglia di una cena gustosa anche se mangiata fredda...sfruttiamo al meglio il nostro Bimby...se ce l'abbiamo :)

Ingredienti (per 4 persone):

Per il polpettone

600 gr di macinato misto

20 gr di pangrattato senza glutine (o pane raffermo)

60 gr di parmigiano grattugiato

2 uova

1 piccolo spicchio d'aglio

mezza carota

2 larghe fette di mortadella consentita (o prosciutto cotto)

50 gr di mozzarella

sale e pepe q.b.

Per il sugo e il contorno

4 carote più la mezza avanzata dal polpettone

5 patate

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

30 gr di olio Evo

100 gr di vino bianco

400 gr di brodo vegetale (o acqua + dado)

2 sottilette consentite

sale e pepe q.b.

Nel boccale mettere il pane grattugiato, il parmigiano, l'aglio e la carota e tritare 5 sec. vel.7. Unire la carne, le uova il sale e il pepe e amalgamare 20 sec. vel.4 antiorario.

Togliere il composto e versarlo su un foglio di carta da forno stendendolo con le mani in un rettangolo e disporre la mortadella e la mozzarella tagliuzzate.

Arrotolarlo su se stesso dal lato lungo aiutandosi con la carta da forno.

Tagliarlo in due tranci e sistemarlo nel Varoma coprendolo con la sottiletta intera o spezzettata

Senza lavare il boccale, tritare aglio, cipolla e mezza carota 5 sec. vel. 4. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. 100° vel.1. Intanto tagliare le carote a rondelle e disporle nel cestello salandole. Tagliare le patate a tocchetti, salarle e disporle accanto al polpettone e nel vassoio del Varoma.

Nel boccale aggiungere il vino e il brodo, posizionare il varoma e cuocere 40 min. Varoma vel.soft antiorario.

Rilassatevi leggendo una rivista di Gossip (sai che relax!!!) per 40 minuti oppure esauritevi con i vostri figli mentre la vostra cena cuoce.

Casa fresca e piatto caldo in tavola!

La ricetta è una mia modifica a quella presente sul libro base